-
扬州大学公开课：中国菜系文化
-
扬州大学公开课：中国菜系文化
别名：扬州大学公开课：中国菜系文化有声小说
号外：扬州大学公开课：中国菜系文化听书
类别：公开课集数：7原著：扬州大学播放：11来源：ximalaya.com主播：周晓燕 唐建华周点击：1
内容简介
本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发，以中国传统饮食文化的基础理论为指导，研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。