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类型:公开课
章节:7
本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发,以中国传统饮食文化的基础理论为指导,研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。
原著:扬州大学公开课:中国菜系文化主播:曉夢
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