• 扬州大学公开课:中国菜系文化

    类别:公开课
    集数:
    原著:扬州大学
    播放:11
    主播:周晓燕 唐建华
    周点击:1
    来源:ximalaya.com


内容简介

本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发,以中国传统饮食文化的基础理论为指导,研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。


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