据考证,中国的粥在四千年前主要为食用,两千五百年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景在《伤寒论》中,则记录了服药后可“啜热稀粥”、“以助药力”。进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。